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Dès la première gorgée, le café au lait déploie des notes profondes et enveloppantes. La mousse onctueuse du lait vient adoucir la puissance aromatique du café fraîchement moulu, créant une harmonie parfaite en bouche. L’ensemble évoque ces instants feutrés du matin, où le silence n’est rompu que par le cliquetis d’une cuillère contre une tasse chaude.
Parfaitement équilibré, le café au lait s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’en fin de repas, en version douce ou corsée selon la mouture choisie. Il devient vite un rituel quotidien, une pause que l’on savoure seul ou en bonne compagnie, accompagné d’un croissant croustillant ou d’une tranche de brioche tiède.
L’avis de l’équipe Le Coin Des Recettes
Classé comme facile, le café au lait préparé au Thermomix est à la portée de tous. Il demande peu de gestes techniques et le résultat est toujours au rendez-vous : une infusion maîtrisée, une mousse légère, un goût net et équilibré. Idéal pour les amateurs de café qui souhaitent un rendu professionnel sans quitter leur cuisine.
Aucun allergène majeur n’est présent dans les grains de café. Le lait, quant à lui, contient du lactose. En cas d’intolérance, il est possible de le remplacer par une boisson végétale comme le lait d’amande, d’avoine ou de soja. Ces alternatives permettent d’obtenir une mousse plus légère mais tout aussi agréable.
Ce café au lait peut tout à fait s’intégrer dans un régime cétogène si l’on opte pour du lait entier ou du lait végétal non sucré à faible teneur en glucides. Il apporte un moment de douceur sans compromettre les apports nutritionnels spécifiques à ce type d’alimentation.
Compatible avec un régime végétarien, le café au lait ne contient aucun ingrédient d’origine animale en dehors du lait. Aucune présure ni produit carné n’est utilisé. Pour une version 100 % végétale, il suffit d’opter pour un lait végétal.
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Questions-Réponses sur la recette
- → Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine. La texture de la mousse peut varier selon le type de boisson végétale choisi.
- → Puis-je utiliser du café moulu au lieu de grains de café ?
Oui, mais le goût sera moins intense et vous ne pourrez pas profiter de la mouture fraîche réalisée avec le Thermomix.
- → Comment faire si je n’ai pas de sac à lait végétal ?
Vous pouvez utiliser un tissu à fromage (étamine), une passoire fine doublée de papier absorbant ou une passoire à thé.
- → Puis-je préparer cette recette en plus grande quantité ?
Oui, adaptez simplement les quantités en respectant la capacité maximale du bol Thermomix (2,2 L pour le TM6).
- → Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, la recette ne contient aucun ingrédient contenant du gluten.
- → Cette recette est-elle compatible avec un régime végétarien ?
Oui, elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale autre que le lait.
- → Cette recette convient-elle à un régime cétogène ?
Non, le lait contient des glucides. Pour une version keto, utilisez une boisson végétale non sucrée très faible en glucides comme le lait d’amande non sucré.
- → Cette recette est-elle halal ?
Oui, tous les ingrédients sont compatibles avec un régime halal.
- → Comment conserver le café au lait préparé ?
Vous pouvez conserver le café infusé (sans le lait) au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Réchauffez-le avant utilisation.
- → Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Oui, mais la mousse sera moins onctueuse. Un lait entier ou demi-écrémé est préférable pour une texture plus riche.
Références
Des sources fiables ont permis de rédiger et affiner ce contenu.
- Cookidoo Thermomix® USA