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Chaud, mousseux et enveloppant, ce café moka aux amandes diffuse un parfum gourmand dès les premières secondes. Sa teinte chocolatée évoque les boissons de coffee shop, avec cette touche maison qui fait toute la différence. En bouche, l’onctuosité est au rendez-vous, portée par les notes grillées de l’amande et la profondeur du cacao.
Parfait pour un matin d’hiver ou une pause douceur dans l’après-midi, ce moka végétal séduit autant les amateurs de café corsé que ceux en quête de réconfort sans produits laitiers. Il s’adapte selon les envies : plus sucré, plus corsé, plus intense en cacao… le Thermomix garantit une texture parfaitement homogène à chaque tasse.
L’avis de l’équipe Le Coin Des Recettes
Classée comme facile, cette boisson chaude se prépare en quelques minutes seulement. Aucune étape complexe, aucun risque de grumeaux : le Thermomix chauffe doucement, mélange efficacement et offre une mousse légère qui fait toute la différence. L’extrait d’amande vient parfumer subtilement l’ensemble pour une expérience équilibrée et élégante.
La recette est naturellement sans lactose ni gluten, mais contient des fruits à coque via la purée et le lait d’amande. Pour les personnes allergiques, on peut envisager un lait végétal neutre comme celui de riz ou d’avoine, avec une purée de graines de tournesol en alternative, même si le goût diffère légèrement.
Totalement végétal, ce moka convient à un régime végétarien et vegan à condition de ne pas utiliser de miel. Le sirop d’érable ou d’agave permet de sucrer la boisson sans compromis, et l’absence de produits d’origine animale en fait une option gourmande et éthique à la fois.
Pour un régime cétogène, il est nécessaire d’ajuster les ingrédients : supprimer le sirop d’érable ou le remplacer par de l’érythritol, et opter pour un lait végétal non sucré très faible en glucides. La purée d’amandes, riche en bons lipides, reste tout à fait adaptée dans ce cadre.
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Questions-Réponses sur la recette
- → Puis-je remplacer l’extrait d’amande ?
Oui, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d’extrait de vanille à la place. Le goût sera plus doux et légèrement sucré.
- → Peut-on utiliser un autre lait végétal ?
Oui, le lait de soja, d’avoine ou de noisette conviendra également. Le goût et la texture varieront légèrement.
- → Peut-on sucrer autrement que le sirop d’érable ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave, du miel (non vegan) ou un édulcorant naturel comme la stevia.
- → Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
- → Cette recette est-elle compatible avec un régime végétarien ?
Oui, elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
- → Cette recette convient-elle à un régime cétogène ?
Non, la présence de sirop d’érable et de lait végétal augmente la charge en glucides. Pour l’adapter, supprimez le sirop et vérifiez que le lait végétal est non sucré.
- → Est-ce que cette boisson est vegan ?
Oui, si vous n’utilisez pas de miel et conservez le sirop d’érable ou un substitut végétal, cette recette est 100 % vegan.
- → Cette recette est-elle halal ?
Oui, tous les ingrédients utilisés sont compatibles avec un régime halal.
- → Puis-je le servir froid ?
Oui, laissez refroidir la boisson puis ajoutez quelques glaçons. Vous obtiendrez un moka glacé au bon goût d’amande.
- → Puis-je doubler les quantités ?
Oui, veillez à ne pas dépasser la capacité maximale du bol Thermomix et à bien ajuster les temps de chauffe si nécessaire.
Références
Des sources fiables ont permis de rédiger et affiner ce contenu.
- Cookidoo Thermomix® USA