Café au Lait (Thermomix) (Print)
Un café doux et crémeux, idéal pour démarrer la journée ou accompagner une pause gourmande. Grâce au Thermomix, chaque tasse est parfaitement infusée et onctueusement lactée.
# Ingrédients:
01 -
115 g (4 oz) de grains de café.
02 -
1550 ml (52 oz) d’eau.
03 -
240 à 360 ml (8 à 12 oz) de lait entier ou demi-écrémé (2%).
# Instructions:
01 -
Mettre les grains de café dans le bol et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 30 sec / 🌀 vitesse 10.
02 -
Mettre l’eau dans le bol, poser le panier cuisson sur le couvercle et chauffer avec le programme Thermomix Bouilloire 🌡️ 100°C (212°F). Retirer le panier cuisson.
03 -
Ajouter le café moulu réservé dans l’eau chaude, insérer le gobelet doseur dans le couvercle du bol et laisser infuser pendant 11 minutes.
04 -
Filtrer le café à l’aide d’un sac à lait végétal, réserver et maintenir au chaud.
05 -
Mettre le lait dans le bol, chauffer avec le programme Thermomix Réchauffer 🌡️ 80°C (175°F) / 🌀 vitesse 2, puis fouetter avec le programme Thermomix ⌛ 30 sec / 🌀 vitesse 8.
06 -
Répartir le café dans des tasses et servir chaud avec le lait moussé.
# Notes:
01 -
Si vous n’avez pas de sac à lait végétal, utilisez 3 couches d’étamine, une passoire fine doublée de 4 couches d’essuie-tout ou une passoire à thé.
02 -
Pour réchauffer, mettre 600 à 1400 g (21 à 49 oz) de café refroidi dans le bol et chauffer avec le programme Thermomix Réchauffer 🌡️ 65°C (150°F) / 🌀 vitesse 2, ou selon la température désirée.
03 -
Le café est généralement servi à une température comprise entre 65°C et 80°C (150°F à 175°F).