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Un parfum subtil de légumes verts se dégage dès l’ouverture du bocal. Cette poudre végétale, au vert profond, évoque immédiatement la vitalité et la fraîcheur des marchés de saison. Fine et homogène, elle fond dans n’importe quelle préparation, ajoutant un coup de boost nutritionnel en un seul geste.
En cuisine, elle devient l’alliée des assiettes équilibrées : une pincée dans un smoothie du matin, une cuillère dans un velouté du soir, ou un saupoudrage final sur des légumes grillés. Chaque utilisation révèle des saveurs végétales franches, avec une légère note marine apportée par la spiruline.
L’avis de l’équipe Le Coin Des Recettes
Classée comme intermédiaire, cette préparation demande surtout de la patience plutôt que de la technicité. La longue phase de déshydratation est indispensable mais sans difficulté particulière. Le broyage avec le Thermomix garantit ensuite une poudre fine, comparable aux produits du commerce.
Sans allergènes majeurs identifiés, la poudre verte maison est bien tolérée. Elle convient aux personnes sensibles au gluten, au lactose, ou aux protéines animales. Pour ceux sujets aux calculs rénaux, il est conseillé de cuire légèrement les légumes verts à la vapeur avant déshydratation, afin de réduire leur teneur en oxalates.
Cette recette est parfaitement compatible avec les régimes végétariens et végétaliens. Tous les ingrédients sont d’origine végétale, sans aucun ajout animal ni dérivés laitiers. Elle convient également aux personnes suivant un régime halal, à condition de vérifier la pureté de la spiruline utilisée.
Adaptée à un régime cétogène, la poudre est naturellement pauvre en glucides et riche en fibres et protéines végétales. Elle permet d’enrichir les plats en nutriments sans faire grimper l’index glycémique, ce qui en fait une option de choix pour un quotidien low-carb.
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Questions-Réponses sur la recette
- → Puis-je remplacer le kale par un autre légume vert ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de collard, des fanes de betterave, de la laitue ou même des herbes comme le persil ou la coriandre. Veillez simplement à retirer les tiges épaisses avant déshydratation.
- → Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, cette recette fonctionne aussi bien avec des petits pois frais que surgelés. Décongelez-les légèrement si nécessaire avant de les étaler sur les plaques de cuisson.
- → Combien de temps se conserve la poudre verte ?
Elle se conserve plusieurs semaines dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour une conservation optimale, vous pouvez la réfrigérer.
- → Puis-je accélérer la déshydratation ?
Non, une température trop élevée cuirait les légumes au lieu de les déshydrater, altérant leurs nutriments. Respectez 80 °C maximum pour conserver les bienfaits.
- → Comment utiliser la poudre au quotidien ?
Ajoutez 1 cuillère à soupe dans vos smoothies, soupes, sauces, œufs brouillés, porridges, tartinades, ou saupoudrez sur des légumes rôtis ou des salades.
- → Puis-je sauter l’étape de déshydratation ?
Non, elle est essentielle pour réduire l’humidité et garantir une conservation longue durée. Sans cette étape, la poudre risque de moisir rapidement.
- → Puis-je préparer cette recette sans four ?
Oui, si vous disposez d’un déshydrateur alimentaire. Réglez-le à 70–80 °C pour un résultat optimal. Le Thermomix seul ne permet pas de sécher les légumes efficacement.
- → Puis-je ajouter d'autres superaliments ?
Oui, vous pouvez enrichir la poudre avec de la poudre d’herbe de blé, d’orge, du thé matcha, ou même des algues comme la chlorelle. Ajoutez-les après broyage pour préserver leurs propriétés.
- → Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Assurez-vous que la spiruline utilisée ne contient pas de traces ou de contamination croisée.
- → Cette recette est-elle compatible avec un régime végétarien ?
Oui, elle est entièrement végétale et convient aussi bien aux végétariens qu'aux végétaliens.
- → Cette recette convient-elle à un régime cétogène ?
Oui, elle est faible en glucides et riche en fibres, ce qui en fait un excellent complément dans le cadre d’un régime keto.
- → Cette recette est-elle halal ?
Oui, les ingrédients utilisés (légumes verts, petits pois, spiruline) sont tous d’origine végétale et donc compatibles avec un régime halal. Vérifiez que la spiruline ne contient aucun additif douteux.
Références
Des sources fiables ont permis de rédiger et affiner ce contenu.
- Cookidoo Thermomix® USA