Un pain moelleux à la feta et aux olives prêt avec le Thermomix

Avec sa croûte dorée et ses éclats de feta fondante, ce pain aux olives rappelle les parfums des tables d’été en Méditerranée. Chaque tranche dévoile une mie moelleuse, ponctuée de morceaux savoureux et d’arômes d’herbes et d’huile d’olive, comme une invitation à l’évasion.

À l’heure de l’apéro, grillé légèrement puis nappé de tapenade, il devient irrésistible. À table, il accompagne aussi bien une salade de tomates qu’un plat de légumes grillés ou de fromage frais. Un pain de caractère, à mi-chemin entre la tradition boulangère et la gourmandise rustique.

L’avis de l’équipe Le Coin Des Recettes

Classé comme intermédiaire, ce pain à la feta et aux olives demande un peu plus de manipulation que les pains express, mais le résultat en vaut la peine. Le Thermomix facilite chaque étape, du pétrissage à l’incorporation des ingrédients, et permet d’obtenir une pâte bien aérée et savoureuse sans effort.

Ce pain contient de la farine à pain, donc du gluten. Il n’est pas adapté à une alimentation sans gluten, mais une version adaptée peut être envisagée avec des farines sans gluten enrichies en liants naturels comme le psyllium ou la gomme de guar. Il faudra aussi ajuster les temps de repos et de cuisson.

Compatible avec une alimentation végétarienne, ce pain ne contient ni viande ni ingrédient d’origine animale problématique, à condition d’utiliser une feta sans présure animale. On en trouve facilement dans le commerce, souvent étiquetée “convient aux végétariens”.

Pour une version halal, veillez à choisir une feta certifiée ou à base de présure microbienne. Aucun alcool n’est utilisé dans cette recette, et les autres ingrédients sont naturellement conformes à ce régime.

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Questions-Réponses sur la recette

→ Puis-je remplacer la feta dans cette recette de pain ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, du halloumi râpé ou même de la ricotta salée. Pour une version plus fondante, préférez des fromages à pâte semi-ferme. Pensez à ajuster la quantité de sel selon le fromage utilisé.

→ Comment faire ce pain aux olives sans utiliser le Thermomix ?

Il est possible de réaliser cette recette à la main ou avec un robot pâtissier. Pétrissez la pâte 3 minutes, puis 1 minute après chaque ajout. Hachez l’oignon avec un couteau ou un petit mixeur. Les étapes restent les mêmes.

→ Peut-on congeler les pains à la feta et aux olives après cuisson ?

Oui, ces pains se congèlent très bien une fois complètement refroidis. Emballez-les entiers ou en tranches dans un film alimentaire ou un sac congélation hermétique. Pour les déguster, réchauffez-les quelques minutes au four à 160°C (320°F).

→ Comment conserver ce pain aux olives maison ?

Ce pain se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans un torchon propre ou une boîte à pain. Évitez le réfrigérateur, qui assèche la mie. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le trancher et le congeler.

→ Puis-je doubler les quantités pour faire plus de pains ?

Il est déconseillé de doubler les quantités dans un robot de cuisine car le bol serait trop plein. Pour de meilleurs résultats, réalisez deux préparations séparées. Cela garantit un pétrissage homogène et une bonne levée.

→ Ce pain est-il adapté à une alimentation sans gluten ?

Non, ce pain contient de la farine à pain qui contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la boulangerie et ajoutez un liant comme le psyllium. Vérifiez également que la feta utilisée est certifiée sans gluten.

→ Ce pain à la feta et aux olives est-il végétarien ?

Oui, cette recette est compatible avec un régime végétarien. Veillez simplement à choisir une feta sans présure animale, souvent signalée par la mention “végétarienne” ou “convient aux végétariens”.

→ Ce pain est-il compatible avec un régime cétogène (keto) ?

Non, cette recette n’est pas adaptée au régime cétogène car elle contient de la farine de blé riche en glucides. Pour une version keto, remplacez la farine par un mélange à base de farine d’amande, de graines de lin ou de psyllium, et ajustez les liquides et le temps de cuisson en conséquence.

→ Ce pain aux olives est-il halal ?

Oui, cette recette est halal dans sa version d’origine. Elle ne contient ni alcool, ni produits dérivés du porc. Pour une conformité stricte, vérifiez que la feta utilisée est certifiée halal ou élaborée avec de la présure microbienne ou végétale. En cas de doute, privilégiez une alternative végétarienne ou certifiée halal.

→ Puis-je ajouter des herbes ou épices dans ce pain à la feta ?

Absolument, l’ajout d’herbes comme l’origan, le thym ou le romarin séché rehausse parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce pain. Vous pouvez aussi incorporer de l’ail en poudre, du piment doux ou des graines de cumin selon vos goûts.

→ Peut-on faire ce pain sans ajouter d’oignon ?

Oui, l’oignon est facultatif dans cette recette. Si vous souhaitez l’omettre, vous pouvez compenser avec une petite pincée d’ail en poudre ou une herbe aromatique pour préserver une note parfumée.

Références

Des sources fiables ont permis de rédiger et affiner ce contenu.

• Cookidoo Thermomix® USA