Red Velvet Brookie (Thermomix) (Print)
Un brownie fondant façon Red Velvet surmonté d’une pâte à cookies croustillante, le tout prêt en moins d’une heure grâce à votre Thermomix. Idéal pour un goûter original ou une occasion spéciale.
# Ingrédients:
→ Pâte brownie Red Velvet
01 -
170 g (6 oz) de farine tout usage.
02 -
1 cuillère à soupe (1 tbsp) de maïzena.
03 -
55 g (2 oz) de cacao en poudre non sucré.
04 -
1,5 cuillère à café (1 ½ tsp) de sel.
05 -
170 g (6 oz) de beurre doux à température ambiante.
06 -
225 g (8 oz) de sucre en poudre.
07 -
55 g (2 oz) de cassonade claire.
08 -
3 gros œufs.
09 -
1 jaune d’œuf.
10 -
1 cuillère à café (1 tsp) d’extrait de vanille.
11 -
1 cuillère à soupe (1 tbsp) de colorant alimentaire rouge.
12 -
70 g (2 ½ oz) d’huile végétale.
13 -
1 cuillère à soupe (1 tbsp) de vinaigre blanc.
→ Pâte à cookies
14 -
115 g (4 oz) de beurre doux à température ambiante.
15 -
85 g (3 oz) de sucre en poudre.
16 -
85 g (3 oz) de cassonade.
17 -
1 gros œuf.
18 -
1 cuillère à café (1 tsp) d’extrait de vanille.
19 -
200 g (7 oz) de farine tout usage.
20 -
0,5 cuillère à café (½ tsp) de bicarbonate de soude.
21 -
0,5 cuillère à café (½ tsp) de levure chimique.
22 -
1 pincée de sel.
23 -
200 g (7 oz) de pépites de chocolat au lait.
24 -
Décor : vermicelles arc-en-ciel et cœurs en sucre (optionnel).
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Graisser légèrement un moule en métal (environ 23 x 33 cm / 9 x 13 in.) et le tapisser de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
02 -
Mettre la farine, la maïzena, le cacao et le sel dans le bol, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 6 sec / 🌀 vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
03 -
Mettre le beurre dans le bol et chauffer avec le programme Thermomix ⌛ 5 min / 🌡️ 50 °C (120 °F) / 🌀 vitesse 1. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
04 -
Ajouter le sucre en poudre et la cassonade, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 20 sec / 🌀 vitesse 4.
05 -
Ajouter les œufs, le jaune d'œuf, la vanille, le colorant rouge, l’huile végétale, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 10 sec / 🌀 vitesse 4. Racler les parois du bol.
06 -
Ajouter le mélange de farine réservé et le vinaigre blanc, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 10 sec / 🌀 vitesse 5. Répartir dans le moule préparé et réserver.
07 -
Mettre le beurre, le sucre en poudre et la cassonade dans le bol, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 30 sec / 🌀 vitesse 4.
08 -
Ajouter l’œuf, la vanille, la farine, le bicarbonate, la levure et le sel, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 10 sec / 🔁 sens inverse / 🌀 vitesse 3. Racler les parois du bol.
09 -
Ajouter les pépites de chocolat, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 5 sec / 🔁 sens inverse / 🌀 vitesse 3. Émietter la pâte à cookies sur la pâte Red Velvet dans le moule.
10 -
Parsemer de vermicelles ou de cœurs en sucre. Enfourner 30 à 35 minutes à 160 °C (325 °F). Laisser refroidir avant de découper et servir.
# Notes:
01 -
Pour une version spéciale Saint-Valentin, découpez les brookies refroidis à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur de 5 cm.