Beurre de graines de courge (Thermomix) (Print)
Un beurre végétal riche en saveur, prêt en quelques minutes avec le Thermomix. Idéal pour les tartines, smoothies ou préparations maison. Une alternative saine et savoureuse aux beurres classiques.
# Ingrédients:
01 -
285 g (10 oz) de graines de courge crues.
02 -
15 à 30 g (½ à 1 oz) d’huile de tournesol.
# Instructions:
01 -
Mettre les graines de courge dans le bol, poser le panier cuisson sur le couvercle et griller avec le programme Thermomix ⌛ 5 min / 🌡️ 120°C (250°F) / 🌀 vitesse 2. Transférer sur une plaque de cuisson, étaler uniformément à la spatule et laisser refroidir 15 minutes.
02 -
Mettre les graines de courge refroidies dans le bol, insérer le gobelet doseur et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 30 sec / 🌀 vitesse 9.
03 -
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 1 min / 🌀 vitesse 5.
04 -
Racler de nouveau les parois, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 1 min / 🌀 vitesse 5. Racler encore une fois et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 3 min / 🌀 vitesse 5.
05 -
Ajouter l’huile de tournesol et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 3 min / 🌀 vitesse 5. Servir immédiatement ou transférer dans un bocal hermétique. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les deux semaines.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus lisse, ajouter 15 à 30 g (½ à 1 oz) d’huile de tournesol supplémentaire et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 2 à 3 min / 🌀 vitesse 5 jusqu’à obtention de la consistance désirée.
02 -
Pour une version sucrée, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe (1 à 2 tbsp) de miel lors de l’ajout d’huile, ainsi qu’un total de 60 à 85 g (2 à 3 oz) d’huile de tournesol.
03 -
Pour une version salée, ajouter 0,5 cuillère à café (½ tsp) de sel selon votre goût lors de l’ajout d’huile de tournesol.
04 -
Le fait de mixer puis racler plusieurs fois permet aux graines de libérer progressivement leur huile et d’obtenir une texture lisse et homogène.