Crème Brûlée à l’Orange (Thermomix) (Print)
Une crème brûlée délicatement parfumée à l’orange, parfaite pour vos repas festifs ou pour une note sucrée raffinée. Une texture crémeuse à cœur et une surface caramélisée à souhait, le tout grâce à votre Thermomix.
# Ingrédients:
01 -
55 g (2 oz) de sucre ou de sucre de coco.
02 -
1 zeste d’orange (fine pelure, sans peau blanche).
03 -
415 ml (14 oz) de lait de coco.
04 -
200 ml (7 oz) de crème entière liquide.
05 -
1 cuillère à café (1 tsp) d’extrait d’orange pur (optionnel).
06 -
8 jaunes d’œufs de gros œufs.
07 -
55 g (2 oz) de sucre turbinado ou de sucre de coco, soit environ 4 cuillères à soupe (4 tbsp).
08 -
Fruits rouges frais pour la décoration.
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 150°C (300°F).
02 -
Mettre le sucre et le zeste d’orange dans le bol, puis râper avec le programme Thermomix ⌛ 10 sec / 🌀 vitesse 10.
03 -
Ajouter le lait de coco, la crème liquide, l’extrait d’orange (si utilisé) et les jaunes d’œufs, puis cuire avec le programme Thermomix ⌛ 6 min / 🌡️ 80°C (175°F) / 🌀 vitesse 3.
04 -
Répartir la préparation dans 8 ramequins. Cuire au bain-marie pendant 40 à 50 minutes à 150°C (300°F), jusqu’à ce que les centres soient juste pris mais encore légèrement tremblotants.
05 -
Retirer du four, laisser refroidir 15 minutes, couvrir de film plastique et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’au lendemain si possible.
06 -
Avant de servir, saupoudrer de sucre turbinado et caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril pendant 1 minute. Laisser reposer 5 minutes. Décorer avec des fruits rouges et servir.
# Notes:
01 -
Pour préparer un bain-marie, placer les ramequins dans un grand plat, puis verser de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
02 -
Vous pouvez remplacer le sucre turbinado par du sucre de coco pour une version sans sucre raffiné.
03 -
L'extrait d’orange est optionnel, mais il intensifie la saveur fruitée si vous l’ajoutez.