Caramel Macchiato (Thermomix) (Print)
Un caramel macchiato généreux et réconfortant, réalisé en quelques minutes au Thermomix. Parfait pour une pause gourmande ou un brunch cosy. Une boisson chaude au caramel qui rivalise avec les meilleures coffee shops.
# Ingrédients:
→ Sauce caramel
01 -
55 g (2 oz) de beurre non salé, coupé en morceaux.
02 -
120 ml (4 oz) de crème entière.
03 -
100 g (3 ½ oz) de sucre roux foncé.
04 -
1 pincée de sel.
05 -
1 cuillère à café (1 tsp) d'extrait de vanille.
→ Crème
06 -
120 ml (4 oz) de crème entière.
→ Café
07 -
360 ml (12 oz) de café filtre.
08 -
120 ml (4 oz) de lait entier.
# Instructions:
01 -
Mettre le beurre, la crème, le sucre roux et le sel dans le bol, sans le gobelet doseur, puis chauffer avec le programme Thermomix ⌛ 10 min / 🌡️ 120°C (250°F) / 🌀 vitesse 2.5.
02 -
Ajouter l'extrait de vanille, insérer le gobelet doseur et mixer avec le programme Thermomix ⌛ 15 sec / 🌀 vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réfrigérer pour refroidir rapidement. Rincer et sécher le bol.
03 -
Insérer le fouet. Mettre la crème dans le bol, sans le gobelet doseur, puis fouetter avec le programme Thermomix ⌛ 1 min 20 sec / 🌀 vitesse 3. Retirer le fouet, transvaser la crème montée dans un bol et réserver.
04 -
Mettre le café, le lait et 30 ml (1 oz) de sauce caramel réservée dans le bol. Insérer le gobelet doseur, puis chauffer avec le programme Thermomix Réchauffer 🌡️ 80°C (175°F) / 🌀 vitesse 2. Ensuite, mixer avec le programme Thermomix ⌛ 20 sec / 🌀 vitesse 2.
05 -
Répartir dans deux verres résistants à la chaleur, ajouter la crème fouettée et arroser avec le reste de la sauce caramel. Servir chaud.
# Notes:
01 -
La sauce caramel se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
02 -
Pour décorer les verres, déposez 2 cuillères à soupe (2 tbsp) de sauce caramel refroidie dans chaque verre, puis utilisez une cuillère pour étirer le caramel le long des parois avant d’y verser la boisson.