Pain soda au blé complet (Thermomix) (Print)

Un pain au blé complet sans levure, rapide à préparer avec le Thermomix. Idéal pour le petit-déjeuner ou un brunch. Une recette rustique, moelleuse et pleine de caractère.

# Ingrédients:

01 - 115 g (4 oz) de raisins secs.
02 - 115 ml (4 oz) de whiskey irlandais.
03 - 285 g (10 oz) de farine complète.
04 - 200 g (7 oz) de farine tout usage, plus pour fariner.
05 - 55 g (2 oz) de sucre.
06 - 1 cuillère à café (1 tsp) de bicarbonate de soude.
07 - 1 cuillère à café (1 tsp) de sel.
08 - 360 ml (12 oz) de babeurre.
09 - 1 gros œuf.
10 - Beurre non salé, pour servir.

# Instructions:

01 - Poser un petit bol sur le couvercle du bol du Thermomix et peser les raisins secs et le whiskey à l’aide de la balance ⚖️. Ces deux ingrédients ne doivent pas être mis dans le bol du Thermomix : ils doivent tremper ensemble dans ce petit bol. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que les raisins s’imprègnent bien du whiskey et deviennent plus moelleux.
02 - Préchauffer le four à 190°C (375°F).
03 - Mettre la farine complète, la farine tout usage, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 5 sec / 🌀 vitesse 5.
04 - Égoutter les raisins ayant trempé pendant 30 minutes dans le whiskey, puis jeter le liquide (ou le conserver pour une autre utilisation). Mettre les raisins égouttés dans le bol du Thermomix avec le babeurre et l’œuf. Mixer avec le programme Thermomix ⌛ 20 sec / 🌀 vitesse 5 afin de bien incorporer les ingrédients.
05 - Pétrir avec le programme Thermomix Pétrin ⌛ 1 min. Transférer la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée (environ 30 cm x 35 cm / 12 in x 14 in), puis former une boule.
06 - Déposer la feuille sur une plaque de cuisson préparée et aplatir légèrement la boule de pâte (environ 15 à 18 cm / 6 à 7 in de diamètre). Inciser un 'X' (environ 0,5 cm / ¼ in de profondeur) sur le dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cuire dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes (190°C / 375°F), jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
07 - Laisser refroidir environ 30 minutes jusqu’à ce que la mie soit prise. Servir tiède avec du beurre.

# Notes:

01 - Se conserve environ 2 jours bien emballé à température ambiante, ou jusqu’à un mois au congélateur.
02 - Pour éviter que la pâte ne colle au couteau, saupoudrer ou tremper la lame dans la farine.

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