Velouté de malanga onctueux (Thermomix) (Print)
Un velouté doux et réconfortant à base de malanga, parfait pour les journées fraîches. Une texture soyeuse, une saveur légèrement noisettée et une touche de persil pour sublimer le tout. Facile à réaliser avec votre Thermomix.
# Ingrédients:
01 -
680 g (24 oz) de malanga (ou taro), pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm (1 in.).
02 -
115 g (4 oz) d'oignon blanc coupé en quartiers.
03 -
1 gousse d’ail.
04 -
0,5 cuillère à café (½ tsp) de sel.
05 -
0,25 cuillère à café (¼ tsp) de poivre noir moulu, plus un peu pour la garniture.
06 -
620 ml (21 oz) d’eau.
07 -
45 g (1 ½ oz) de fromage à la crème.
08 -
30 g (1 oz) de beurre doux.
09 -
105 ml (3 ½ oz) de lait entier.
10 -
Huile d’olive pour arroser.
11 -
Persil frais ciselé pour la garniture.
# Instructions:
01 -
Mettre la malanga, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et l’eau dans le bol. Poser le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle, puis cuire avec le programme Thermomix ⌛ 25 min / 🌡️ 100°C (212°F) / 🌀 vitesse 1.
02 -
Ajouter le fromage à la crème, le beurre et le lait, insérer le gobelet doseur, puis mixer avec le programme Thermomix ⌛ 1 min / 🌀 vitesse 10.
03 -
Verser dans des bols, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de poivre noir et de persil ciselé. Servir chaud.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la malanga par du taro ou de la patate douce blanche si elle est difficile à trouver.
02 -
Accompagnez cette soupe de graines de sésame noir, de copeaux de parmesan ou de pain grillé.